ГОСТ 30518-97 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 30518-97 — «Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)». Стандарт устанавливал микробиологические методы для выявления и количественного определения колиформных бактерий в пищевой продукции.

Аннотация

Документ описывал процедуры отбора пробы, подготовку навесок и методики определения присутствия и числа бактерий группы кишечных палочек (включая методы наиболее вероятного числа и методы посева на селективные среды) для контроля качества пищевых продуктов. Стандарт содержал краткие методические указания и контрольные критерии для лабораторного анализа.

Общая информация

• Статус: Утратил силу / withdrawn (в РФ применение прекращено; впоследствии заменён новыми нормативами).
• Дата публикации: 01.01.1994 (ввод в действие 1994 г.).
• Организация-издатель: Межгосударственный/государственный орган стандартов (серия ГОСТ).
• ICS / категории: Пищевая микробиология — ОКС/ICS примерно 07.100.30 (пищевая микробиология).
• Редакция / версия: ГОСТ 30518-97 (редакция, принятая в 1997 г.; текст опубликован/введён в 1994–1997 периодах по официальной нумерации).
• Количество страниц: ~7 страниц (короткий методический стандарт).

Область применения

Стандарт распространялся на методы лабораторного выявления и количественного определения бактерий группы кишечных палочек в пищевых продуктах (за исключением специально оговорённых категорий в других НД). Применялся в лабораториях контроля качества пищевых предприятий, органах санитарного надзора и научно-исследовательских лабораториях.

Ключевые темы и требования

• Определение методик обнаружения колиформных бактерий (первичный скрининг и подтверждение).
• Методы количественного определения: метод наиболее вероятного числа (MPN/НВЧ) и методы посева в/на агаризованные селективно-диагностические среды.
• Требования к подготовке проб и навесок, разбавлениям и инкубационным условиям.
• Критерии оценки результатов (пороговые значения для различных типов продуктов) и указания по интерпретации.

Применение и пользователи

Пользователями стандарта являются: санитарно-эпидемиологические и производственные лаборатории пищевой отрасли, отделы контроля качества пищевых предприятий, научно-исследовательские центры и аккредитованные испытательные лаборатории. Стандарт использовался для внутреннего контроля, подтверждения соответствия и при проведении лабораторных испытаний сырья и готовой продукции.

Связанные стандарты

ГОСТ 30518-97 вошёл в ряд сборников по методам микробиологического анализа и был заменён / обновлён последующими документами: в Российской практике методику развила и заменила редакция ГОСТ Р 52816-2007, а затем межгосударственные и национальные стандарты (например, ГОСТ 31747-2012) с расширенными и актуализированными методиками.

Ключевые слова

колиформные бактерии, кишечные палочки, MPN, наиболее вероятное число, посев на агар, пищевая микробиология, контроль качества, ГОСТ 30518-97.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: ГОСТ 30518-97 — методический стандарт, описывающий способы выявления и количественного определения бактерий группы кишечных палочек в пищевых продуктах.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт регламентировал лабораторные методы выявления и подсчёта колиформных бактерий (скрининг и количественные методы — НВЧ/MPN и посевные методы), требования к пробоотбору и подготовке навесок.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевых изделий, производители пищевой продукции, аккредитованные испытательные и санитарные лаборатории, исследовательские организации.

В: Он актуален или заменён?

О: ГОСТ 30518-97 утратил силу в РФ (прекращено применение на территории РФ с введением новых национальных/межгосударственных стандартов). В практике методы были переняты и обновлены в ГОСТ Р 52816-2007, а позже в ГОСТ 31747-2012 и других нормативных документах, которые являются действующими более современными источниками методик.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт входит в ряд документов по микробиологическому контролю пищевых продуктов (см. соседние ГОСТы по методам определения Salmonella, мезофильных аэробных микроорганизмов и пр.), и его методы согласованы с другими нормативами по пищевой микробиологии.

В: Какие ключевые слова?

О: колиформы, кишечная палочка, колиморфные бактерии, MPN (НВЧ), посев на агар, селективные среды, микробиологический контроль.