ГОСТ 5962-2013 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 5962-2013 — «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия». Стандарт устанавливает терминологию, классификацию, технические требования, правила отбора и методики испытаний, требования к упаковке, маркировке и безопасности для этилового ректификованного спирта, вырабатываемого из зерна, картофеля, сахарной свеклы, сахара‑сырца, мелассы и других сахаро‑ и крахмалосодержащих пищевых сырьевых материалов (кроме фруктового), получаемого брагоректификацией или ректификацией.

Аннотация

Стандарт регламентирует качество и классификацию ректификованного этилового спирта пищевого происхождения (различные сорта и степени очистки), пределы по основным показателям (чистота, массовая/объёмная доля спирта, содержание посторонних примесей), требования к упаковке и маркировке, а также обращению как опасному (легковоспламеняющемуся) грузу. Документ имеет официальные поправки и изменения, используемые в закупках и техспецификациях предприятий пищевой и химической промышленности.

Общая информация

• Статус: Действует.
• Дата публикации: дата регистрации 07.06.2013; дата издания (на печати) 13.01.2014; введён в действие 01.07.2014. Текст стандарта и описание актуализированы (последняя актуализация текста — 01.01.2023).
• Организация-издатель: Межгосударственный (национальный) стандарт, введён Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт).
• ICS / категории: МКС (ICS) 67.160.10 — Алкогольные напитки; отрасль: пищевая технология, напитки.
• Редакция / версия: ГОСТ 5962-2013 (основной документ 2013 г.); содержит Поправку (введена 25.03.2016) и Изменение №1 (введено 01.12.2022); текст стандарта актуализирован 01.01.2023.
• Количество страниц: примерно 12 страниц (электронное/печатное издание стандарта).

Область применения

Стандарт распространяется на этиловый ректификованный спирт, вырабатываемый из перечисленного пищевого сырья (зерно разных видов, картофель, сахарная свёкла, сахаро‑сырец, меласса и др., исключая фруктовое сырьё), получаемый методом брагоректификации спиртовой бражки или ректификации спирта‑сырца, а также на продукты, вырабатываемые из головной фракции при производстве спирта из пищевого сырья. ГОСТ применяется при приемке, контроле качества, маркировке и поставках спирта для пищевой, фармацевтической, химической отраслей и для государственных/коммерческих закупок.

Ключевые темы и требования

• Классификация по сортам и степеням очистки (наименования сортов, например «люкс», «высшей очистки» и т.п.) и соответствующие требования к массовой/объёмной доле этанола.
• Органолептические требования: прозрачность, отсутствие постороннего привкуса и запаха, характерные признаки для данного наименования.
• Химические и физические показатели: массовая/объёмная доля спирта, содержание Aldehydes, сивушных и других примесей — предельные значения и методы их определения (ссылки на методы испытаний по смежным ГОСТам).
• Требования к методам отбора проб и испытаний; нормативные ссылки на смежные стандарты (перечень ГОСТов для аналитики и безопасности).
• Упаковка, маркировка, транспортирование и требования по обращению как по опасному/легковоспламеняющемуся грузу.
• Требования по документам качества: паспорт качества, сертификаты/декларации соответствия при необходимости.

(Нормативные ссылки и конкретные методики перечислены в разделе нормативных ссылок самого стандарта.)

Применение и пользователи

Пользователи стандарта — производители и переработчики спирта (спиртзаводы, ликероводочные предприятия), поставщики и покупатели (промышленные и медицинские организации), химические и фармацевтические предприятия, лаборатории контроля качества, организации, формирующие технические задания и закупочные спецификации (госзакупки, коммерческие тендеры). ГОСТ 5962-2013 регулярно упоминается в спецификациях и тендерной документации при закупках ректификованного спирта.

Связанные стандарты

В разделе нормативных ссылок стандарта перечислены смежные ГОСТы, используемые для методов испытаний, определения показателей и требований безопасности, в том числе (не исчерпывающий список): ГОСТ 32013 (метод определения фурфурола), ГОСТ 32036, ГОСТ 14192, ГОСТ 15846, ГОСТ 19433 (классификация опасных грузов) и другие нормативные документы, указанные в основном тексте стандарта.

Ключевые слова

этиловый спирт, ректификованный спирт, спирт пищевого происхождения, качество спирта, маркировка, упаковка, методы испытаний, легковоспламеняющаяся жидкость, сорт «люкс», высшая очистка.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Межгосударственный (национальный для стран-участниц) стандарт, регламентирующий технические требования и методы контроля качества ректификованного этилового спирта, произведённого из пищевого сырья.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует область применения (какое сырьё и методы производства охватываются), классификацию по сортам, предельные требования по качеству (чистота, содержание этанола и примесей), методы отбора проб и испытаний, упаковку, маркировку и требования безопасности при обращении.

В: Кто обычно использует?

О: Производственные предприятия спиртовой и пищевой отраслей, лаборатории контроля качества, закупочные службы (включая государственные и коммерческие торги), фармацевтические и химические компании — везде, где требуется ректификованный спирт согласованного качества.

В: Он актуален или заменён?

О: На момент последней актуализации текст стандарта действует; документ имеет поправки (в т.ч. Изменение №1, введённое 01.12.2022) и актуализацию текста (01.01.2023). В случае изменений в межгосударственной системе стандартизации следует сверяться с официальными публикациями Росстандарта/реестром стандартов.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт связан со смежными техническими условиями и методиками испытаний для спиртовой продукции и реестром стандартов в группе «Напитки / Спиртовая продукция»; также он ссылается на ряд других ГОСТов, регламентирующих аналитические методы и безопасность.

В: Какие ключевые слова?

О: этиловый спирт; ректификация; пищевое сырьё; сорт «люкс»; высшая очистка; качество; маркировка; упаковка; методы испытаний; легковоспламеняющаяся жидкость.