ГОСТ 10444.1-84 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 10444.1-84 — «Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе». Стандарт устанавливает требования и методики приготовления реактивов, красок, индикаторов и различных питательных сред, используемых при микробиологическом контроле консервированной продукции.

Аннотация

Стандарт описывает комплекты реактивов и материалов, методики приготовления водных растворов, бромной воды, пептонных и агарных сред, требования по регулированию pH, стерилизации и хранению приготовленных сред и растворов. Текст содержит указания по рецептурам, режимам стерилизации и условиям хранения отдельных растворов; в стандарт были внесены поправки (включая Изменение №1), некоторые из которых интегрированы в текущую редакцию.

Общая информация

• Статус: Действует (межгосударственный стандарт).
• Дата публикации: введён в действие с 01 июля 1985 года (обозначение — -84; утверждён в 1984 г.).
• Организация-издатель: Межгосударственный стандарт, первоначально издан и введён постановлением Госстандарта СССР (входил в перечень межгосударственных стандартов).
• ICS / категории: ОКС 07.100.30 (технология пищевых продуктов); Классификационная группа стандартов Н59 (консервы, методы контроля).
• Редакция / версия: редакция 1984/1985 года с последующим включением Изменения №1 (введено 01.03.1991); в ряде электронных публикаций указаны дополнения, интегрированные в текст.
• Количество страниц: около 17 страниц (вторичные каталоги и поставщики приводят 17–18 стр. в зависимости от выпуска).

Область применения

Стандарт распространяется на методы приготовления растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых при микробиологическом анализе консервированных продуктов. Применим в лабораториях пищевой промышленности, органах санитарного контроля и при разработке методик контроля качества консервов.

Ключевые темы и требования

• Перечни и спецификации исходных реактивов, красок и индикаторов, их качество и ссылки на соответствующие государственные нормы (напр., агар, пероксид водорода, различные соли и др.).
• Рецептуры и порядок приготовления питательных сред (пептонные бульоны, агаровые среды, специальные среды с добавками: печёночный бульон, среды для анаэробов и др.).
• Установленные режимы регулирования pH и методики коррекции pH с указанием допусков (например, pH сред в установленных пределах после приготовления).
• Режимы стерилизации и сохранения сред и растворов — указаны температуры и времена стерилизации (включая методы автоклавирования и фильтрации для термолабильных растворов).
• Указания по хранению приготовленных растворов и их срокам годности (температурные режимы, сроки хранения в заполненных флаконах и т. п.).
• Примеры контрольных реакций и индикаторов (например, применение бромной воды для выявления триптофана и др.).

Применение и пользователи

Основные пользователи стандарта — микробиологические и санитарно-эпидемиологические лаборатории пищевой промышленности (в частности, цеховые и заводские лаборатории консервной отрасли), сотрудники контроля качества и технические специалисты по стандартизации. Стандарт служит нормативной основой для подготовки реактивов и сред при выполнении методов микробиологического контроля консервов.

Связанные стандарты

Стандарт входит в серию документов, связанных с методиками микробиологического анализа консервов (серия ГОСТ 10444.x). В тексте и приложениях приводятся ссылки на другие ГОСТы для отдельных компонентов и материалов (напр., ГОСТ 17206 — агар микробиологический, ГОСТы на дистиллированную воду, реактивы и пр.). Также ГОСТ 10444.1-84 заменяет предыдущую редакцию ГОСТ 10444.1-75.

Ключевые слова

консервы; микробиологический анализ; питательные среды; реактивы; индикаторы; нитратные/сульфатные растворы; агар; стерилизация; pH; хранение растворов.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Межгосударственный ГОСТ, устанавливающий методики приготовления реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологического анализа консервов.

В: Что он регулирует?

О: Рецептуры и порядок приготовления растворов и сред, режимы стерилизации и требования по хранению, а также контрольные приёмы (например, индикаторные реакции) в рамках микробиологического контроля консервированной продукции.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевой продукции (в т.ч. заводские лаборатории консервной промышленности), санитарно-эпидемиологические службы и специалисты по стандартизации.

В: Он актуален или заменён?

О: По доступным данным стандарт числится действующим; он был введён в действие с 01.07.1985 и имеет по крайней мере одно официальное изменение (Изменение №1, введено 01.03.1991), которое в ряде публикаций интегрировано в текст. Рекомендуется проверять текущий статус в официальных регистрах перед применением в нормативной деятельности.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт является частью серии ГОСТ 10444.x, посвящённой методам микробиологического и лабораторного контроля консервов; в серии есть отдельные документы по другим методам и видам исследований.

В: Какие ключевые слова?

О: консервы, микробиологический анализ, питательные среды, реактивы, индикаторы, агар, стерилизация, pH, хранение.